SFC06 2미크론 발효 탄수화물 스톤 어셈블리, 가정용 맥주용 스테인레스 스틸

HENGKO 탄산화 석재는 식품 등급 최고의 스테인레스 스틸 소재 316L로 만들어졌으며 더 건강하고 실용적이며 내구성이 뛰어나고 고온 내성 및 부식 방지 기능이 있습니다. 청소가 쉽고 사용 후 맥주나 맥아즙에 부서지지 않습니다. 2미크론 돌은 일반적으로 산소화 용도로 사용되며, 0.5미크론 탄수화물 돌은 탄산화 용도로 사용됩니다. 탄수화물석의 줄기는 주 발효기 몸체에 도달할 만큼 길기 때문에 거품이 빠르게 결합되어 효과를 잃지 않습니다. 이 돌은 발효 전 맥즙에 산소를 공급하는 데에도 사용할 수 있습니다!

효모에 산소 사전 발효를 제공하기 위해 산소 공급원 또는 폭기 펌프와 함께 사용되는 2미크론 산소석.

SFC06 2 미크론 발효 탄수화물 스톤 어셈블리, 가정용 맥주용 스테인레스 스틸

• 탄산석은 큰 거품보다 맥주에 더 쉽게 용해되는 작은 CO2 거품을 생성하여 맥주와의 표면적 접촉을 증가시킵니다.
• 탄산석은 일반적으로 다공성 스테인리스강으로 만들어집니다. 차가운 맥주에 쉽게 흡수되는 작은 거품의 커튼을 만드는데 효과적입니다.

확산석 사용법

1. "돌"은 술통 내부 바닥 근처에 있습니다.

2. 호스 바브를 "인" 또는 "가스 측" 포스트 아래의 짧은 다운튜브에 부착된 긴 튜브(일반적으로 약 2피트의 1/4인치 ID 두께 벽 비닐 호스)에 연결합니다.

3. CO2가 연결되면 맥주를 통해 엄청난 양의 기포가 나옵니다. 아주 작은 거품은 엄청난 양의 표면적을 만들어 CO2를 맥주에 빠르게 흡수하는 데 도움을 줍니다. 이것은 실제로 모든 상업용 양조장에서 사용되는 장치의 소형 버전입니다.

4. 탄산화는 사실상 즉각적으로 이루어져야 하지만 제조업체는 맥주를 서빙하기 최소 몇 시간 전에 탄산화할 것을 권장합니다.

탄산화 공정 초기에는 탱크 상단에서 가스를 빼내는 동안 돌과 탱크 헤드 공간 사이의 상대적으로 낮은 차압을 사용하는 것이 바람직합니다.
- 이송, 여과 또는 양조 중에 흡입된 맥주에서 원치 않는 용해 공기를 제거할 수 있습니다.
- 특히 과용하지 않도록 주의하세요. 맥주를 통해 너무 많은 CO2를 제거하면 탱크에 거품이 생기고 맥주에서 원하는 코가 벗겨질 수 있습니다.

이상적인 세계에서는 돌의 모든 CO2가 맥주에 흡수되지만 상황이 이상적인 경우는 거의 없습니다. 따라서 헤드스페이스에 10psi가 있다고 해서 반드시 맥주의 양이 2.58이라는 의미는 아닙니다.
• 각 탱크는 탄산화 중에 테스트하여 테스터의 고품질 보정 게이지를 사용하여 적절한 탄산화 수준을 확인해야 합니다.
• 돌을 사용한 맥주 탄산화는 몇 시간에서 며칠이 걸릴 수 있습니다.
• 교반을 통한 급속 탄산화보다 거품이 더 작고 헤드 유지력이 더 좋은 상대적으로 느린 단계의 탄산화 공정을 사용하여 최상의 결과를 얻었습니다. 단계 탄산화는 가스를 천천히 추가하고 탄산석이 항상 작은 거품의 커튼을 만드는 것을 의미합니다.

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