2 ミクロンの拡散石 - ステンレス鋼のエアレーション石、1/4 インチバーブ付き炭酸化石

HENGKO炭酸石は食品グレードの最高のステンレス鋼素材316Lで作られており、より健康的で実用的で耐久性があり、高温耐性があり、耐腐食性があります。お手入れが簡単で、使用後もビールや麦汁で崩れることはありません。

この 2 ミクロンの酸素ストーンを酸素源またはエアレーション ポンプとともに使用して、発酵前または発酵中に酵母に酸素を供給します。マクロ酸素添加、つまり発酵中の酸素の添加は、酵母の増殖と酵母全体の健康の促進に役立ち、その結果、より強い仕上がりとより芳醇な風味のワインが生まれます。私たちの実験では、酸素添加によりタンニンの感覚が軽減され、ワインが柔らかくなり、同時により多くの果実味が感じられるようになりました。窒素によるワインの脱気にも使用できます。

通常、2 ミクロンの石は酸素化の用途に使用され、0.5 ミクロンの石は炭酸化の用途に使用されます。

2 ミクロンの拡散石 - ステンレス鋼のエアレーション石炭酸化石、1/4 インチバーブ付き

飲み物を強制的に炭酸化します。

レギュレーターを約 2 psi に設定すると、石にある何百万もの小さな孔からガスが押し出され、ガスが液体に溶解します。ビールは一晩で炭酸が抜けます。

CO2 タンク、レギュレーター、ライン、樽を備えた自作の樽詰め装備が必要です。ウォーム クランプを使用して、長さ 24 インチの内径 1/4 インチのチューブをケグのガス側ディップ チューブに取り付けるだけです。チューブのもう一方の端に、別のクランプを使用して拡散石を取り付けます。オンラインおよび書籍で入手可能なチャートがあります。望ましい炭酸レベルを達成するための正確な温度と CO2 圧力の例を以下に示します。ビールを 40 F に冷やします。レギュレーターを 2 PSI に調整し、ガス接続を切断します。 3 分間圧力を 2 PSI 上げて 12 PSI に達します。この時点でビールは炭酸化されますが、圧力をかけた状態で冷蔵庫に数日間放置しても問題はありません。

拡散石の使い方

1. 「石」は樽の中の底近くにあります。

2. ホースバーブは、「イン」または「ガス側」ポストの下の短いダウンチューブに取り付けられたある長さのチューブ (通常は内径 1/4 インチの厚肉ビニールホースで約 2 フィート) に取り付けます。

3. CO2 が接続されると、ビール中に膨大な数のガスの泡が送り出されます。極小の泡は膨大な表面積を生み出し、CO2 をビールに急速に吸収します。これは実際には、あらゆる商業醸造所で使用されている装置の小型版です。

4. 炭酸はほぼ瞬時に入るはずですが、メーカーはビールを飲む少なくとも数時間前に炭酸を入れることを推奨しています。

◆ HENGKO SS エアストーンは、発酵前に麦汁に空気を含ませるためによく使用され、発酵プロセスを健全に開始するのに役立ちます。 HENGKO 2.0 ミクロンの酸素ストーンは、酸素調整器を使用して麦汁に酸素を供給するために使用できます。 0.5 石の穴は小さすぎるため、エアレーション ポンプで麦汁にエアレーションを行うには使用できません。

2 ミクロンの HENGKO インライン炭酸石には何百万もの小さな細孔があるため、この拡散石は発酵前に麦汁と炭酸ビール/ソーダを素早く酸素化し、発酵時間を短縮し、詰まりにくくします。

異なるミクロンの石が非常に小さな泡を生成し、麦汁へのガスの効率的な吸収に最適です。

この特定の石の最も一般的な用途は、石を 1/2 インチ NPT TEE にねじ込むインライン酸素化アセンブリを構築することです。これにより、冷却された麦汁が発酵槽に向かう途中で石を通過します。酸素の流れを制限することが重要です。この設定では、麦汁の過飽和を避けるためです。

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