Pietra di diffusione da 2 micron in acciaio inossidabile 316 per uso alimentare di alta qualità al 100%.
La CO2 è molto solubile nella birra:
- la solubilità aumenta all'aumentare della pressione;
- la solubilità diminuisce all'aumentare della temperatura
Le pietre carbonatiche aumentano la superficie di contatto con la birra producendo minuscole bolle di CO2 che si dissolvono più facilmente nella birra rispetto alle bolle più grandi.
Le pietre di carbonatazione sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile poroso.Funziona bene per produrre cortine di minuscole bolle che vengono prontamente assorbite nella birra fredda.