Ensemble de pierre de glucides de fermentation SFC06, 2 microns, en acier inoxydable pour brassage à domicile

La pierre de carbonatation HENGKO est fabriquée à partir du meilleur matériau en acier inoxydable 316L de qualité alimentaire, plus sain, pratique, durable, résistant aux hautes températures et anticorrosion. Il est facile à nettoyer et ne s'effritera pas dans la bière ou le moût après utilisation. La pierre de 2 microns est généralement utilisée pour les applications d'oxygénation, et la pierre de glucides de 0,5 micron est destinée aux applications de carbonatation. La tige du noyau de glucides est suffisamment longue pour atteindre le corps principal du fermenteur, de sorte que les bulles ne se combinent pas rapidement et ne perdent pas leur efficacité. Cette pierre peut également être utilisée pour oxygéner le moût avant fermentation !

Pierre à oxygène de 2 microns utilisée avec une source d'oxygène ou une pompe d'aération pour fournir à votre levure une pré-fermentation en oxygène.

Ensemble de pierre de fermentation en glucides SFC06, 2 microns, en acier inoxydable pour brassage à domicile

• Les pierres carbonatantes augmentent la surface de contact avec la bière en produisant de minuscules bulles de CO2, qui se dissolvent plus facilement dans la bière que des bulles plus géantes.
• Les pierres de carbonatation sont généralement en acier inoxydable poreux. Cela fonctionne bien pour produire des rideaux de minuscules bulles facilement absorbées par la bière froide.

Comment utiliser la pierre de diffusion

1. La « pierre » se trouve à l’intérieur du fût, près du fond.

2. Un raccord cannelé le fixe à une longueur de tube (généralement environ 2 pieds de tuyau en vinyle à paroi épaisse de 1/4" de diamètre intérieur) qui est fixé au tube diagonal court sous le poteau « d'entrée » ou « côté gaz ».

3. Lorsque le CO2 est connecté, il envoie un nombre considérable de bulles de gaz à travers la bière. Les minuscules bulles créent une énorme surface pour aider à absorber rapidement le CO2 dans la bière. Il s’agit en fait d’une version miniature d’un appareil utilisé partout dans les brasseries commerciales.

4. La carbonatation devrait être pratiquement instantanée, même si le fabricant recommande de gazéifier votre bière au moins quelques heures avant de la servir.

Il est souhaitable, au début du processus de carbonatation, d'utiliser une pression différentielle relativement faible entre la pierre et l'espace libre dans le réservoir tout en purgeant le gaz du haut du réservoir.
- Cela peut éliminer l'air dissous indésirable de la bière récupéré pendant le transfert, la filtration ou le brassage.
- Faites particulièrement attention à ne pas en faire trop : trop de CO2 purgé dans la bière peut provoquer de la mousse dans le réservoir et priver la bière du nez désirable.

Dans un monde idéal, tout le CO2 de la pierre serait absorbé dans la bière, mais les choses sont rarement idéales, donc ce n'est pas parce que vous avez 10 psi dans l'espace libre que vous avez nécessairement 2,58 volumes dans la bière.
• Chaque réservoir doit être testé pendant la carbonatation pour garantir des niveaux de carbonatation appropriés avec des jauges étalonnées de haute qualité sur votre testeur.
• La carbonatation de la bière à l'aide d'une pierre peut prendre de quelques heures à plusieurs jours.
• Les meilleurs résultats ont été obtenus en utilisant un processus de carbonatation à étapes relativement lentes qui tend à produire des bulles plus petites et une meilleure rétention de tête qu'une carbonatation rapide par agitation. La carbonatation par étapes consiste à ajouter lentement du gaz et à s'assurer que la pierre de carbonatation forme toujours un rideau de minuscules bulles.

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