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La pierre de carbonatation HENGKO est fabriquée à partir du meilleur matériau en acier inoxydable 316L de qualité alimentaire, plus sain, pratique, durable, résistant aux hautes températures et anticorrosion. Il est facile à nettoyer et ne s'effritera pas dans la bière ou le moût après utilisation.

La pierre de 2 microns est généralement utilisée pour les applications d'oxygénation et la pierre de 0,5 microns pour les applications de carbonatation.

Application:

◆ La pierre de diffusion HENGKO convient à la carbonatation forcée de la bière, elle est idéale pour forcer la carbonatation de la bière en fût, ou comme pierre d'aération avant la fermentation. Gazéifiez la bière comme les pros avec cette pierre à gazéifier en acier inoxydable.

La pierre à oxygène 0,5 HENGKO est utilisée pour forcer les boissons carbonatées comme la bière, le champagne ou les hydromels pétillants avec du dioxyde de carbone. Par rapport à la pierre de 2,0 microns, la pierre de 0,5 microns carbonatera la bière plus rapidement et avec une mousse plus durable car les bulles qu'elle crée sont plus petites.

Il gazéifie rapidement la bière/l'eau gazeuse, et le CO2 ou l'O2 sera forcé à travers les millions de minuscules pores de la pierre, ce qui dissoudra le gaz dans le liquide. Laissez votre bière ou votre eau gazeuse avoir une bonne sensation en bouche.

Certaines personnes aiment accélérer le processus de gazéification forcée de la bière en exerçant une pression très élevée sur le fût, mais une pratique plus efficace et plus précise consiste à utiliser une pierre de carbonatation ou une pierre de diffusion HENGKO.

Secouer votre fût avec le manomètre basse pression réglé à 30 PSI peut faire gazéifier la bière en une journée. Cependant, cela peut également vous amener à vous retrouver avec une bière trop gazeuse, ce qui peut être problématique. Cela peut prendre plus de temps pour éliminer la carbonatation de la solution que pour la forcer à y entrer.

Une meilleure solution pour accélérer la carbonatation serait d’utiliser une pierre de carbonatation HENGKO, également connue sous le nom de pierre de diffusion HENGKO. Il s’agit d’un morceau d’acier inoxydable entièrement perforé d’un grand nombre de trous de 0,5 à 2 microns. Des couvercles de fût équipés d'une pierre de diffusion sont également disponibles.

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Forcer la gazéification des boissons. Réglez votre régulateur à environ 2 psi et le gaz sera forcé à travers les millions de minuscules pores de la pierre, ce qui dissoudra le gaz dans le liquide. Votre bière sera gazeuse pendant la nuit. Vous aurez besoin d'une tenue de fûtage homebrew avec un réservoir de CO2, un régulateur, des conduites et un fût. Fixez simplement une longueur de 24" de tube de ¼" ID au tube plongeur côté gaz de votre fût avec une pince à vis sans fin. À l'autre extrémité du tube, fixez la pierre de diffusion à l'aide d'une autre pince. Des tableaux sont disponibles en ligne et dans des livres pour niveaux exacts de température et de pression de CO2 pour atteindre les niveaux de carbonatation souhaités. Voici un exemple de carbonatation moyenne dans la bière : Refroidissez la bière à 40 F. Ajustez le régulateur à 2 PSI et fixez le débranchement de gaz. Toutes les 3 minutes, augmentez la pression de 2 PSI. jusqu'à ce que 12 PSI soient atteints. À ce stade, la bière sera gazeuse, mais cela ne fera pas de mal de la laisser seule au réfrigérateur pendant quelques jours sous pression.

Comment utiliser la pierre de diffusion

1. La « pierre » se trouve à l’intérieur du fût, près du fond.

2. Un raccord cannelé le fixe à une longueur de tube (généralement environ 2 pieds de tuyau en vinyle à paroi épaisse de 1/4" de diamètre intérieur) qui est fixé au tube diagonal court sous le poteau « d'entrée » ou « côté gaz ».

3. Lorsque le CO2 est connecté, il envoie un nombre considérable de bulles de gaz à travers la bière. Les minuscules bulles créent une énorme surface pour aider à absorber rapidement le CO2 dans la bière. Il s’agit en fait d’une version miniature d’un appareil utilisé partout dans les brasseries commerciales.

4. La carbonatation devrait être pratiquement instantanée, même si le fabricant recommande de gazéifier votre bière au moins quelques heures avant de la servir.

◆La pierre à air HENGKO SS est couramment utilisée pour aérer le moût avant la fermentation, ce qui contribue à garantir un démarrage sain du processus de fermentation. La pierre à oxygène HENGKO 2,0 microns peut être utilisée pour oxygéner le moût à l'aide d'un régulateur d'oxygène. Les trous dans la pierre de 0,5 sont trop fins pour être utilisés pour aérer le moût avec une pompe d'aération.

La pierre de carbonatation en ligne HENGKO de 2 microns possède des millions de pores minuscules de sorte que cette pierre de diffusion oxygénera rapidement le moût et la bière/soda carbonatés avant la fermentation, pour réduire les temps de fermentation et ne pas se boucher facilement.

Les pierres de différents microns produisent de très petites bulles, idéales pour une absorption efficace du gaz dans votre moût.

L'utilisation la plus courante de cette pierre spécifique est de construire un ensemble d'oxygénation en ligne dans lequel la pierre est vissée dans un TEE NPT de 1/2" afin que le moût réfrigéré passe la pierre sur le chemin du fermenteur. Il est important de limiter le flux d'oxygène. dans cette configuration pour éviter de sursaturer le moût.

La pierre de diffusion HEGNKO peut être installée dans le raccord FPT 1/2″ ou 1/4″ de diamètre, un raccord cannelé 1/4", ou un autre connecteur personnalisé, pour se connecter à des réservoirs d'oxygène comprimé, des pompes à air ou un refroidisseur de bouilloire et de moût par tuyau.

L'attention aux détails :
Après la carbonatation, vous pouvez secouer le fût de bière. Si vous faites cela, votre bière peut atteindre la meilleure sensation en bouche. les bières à haute densité peuvent nécessiter plus de temps car l'oxygène ne se dissout pas aussi facilement dans les liquides à densité élevée.
Il est important de nettoyer et de désinfecter soigneusement les pierres de diffusion avant chaque utilisation et après utilisation. Installez un filtre à air et assurez-vous qu'une source d'air propre ou que l'air introduit dans la pierre est propre, pour empêcher les contaminants d'obstruer la pierre ou d'infecter le moût.

Pour bien désinfecter vos pierres, nous vous recommandons de les passer dans une solution désinfectée pendant 5 minutes. Si la pierre est obstruée, nous vous recommandons de la faire bouillir pendant 1 à 3 minutes pour désinfecter et déboucher les pores, aidant ainsi à décomposer tout ce qu'elle contient. Si l’ébullition n’est pas une option, nous vous recommandons de tremper dans Star San. Star San éliminera la majorité des contaminations/bactéries de surface, mais ne désinfectera pas l'intérieur de la pierre qui peut ou non être contaminé. Si les pores de la pierre d'aération sont obstrués lors de la manipulation, plongez-la pendant 15 secondes dans de l'acide chlorhydrique avant de rincer à l'eau.

Utilisez des gants désinfectés et ne touchez pas la surface poreuse de la pierre de diffusion avec la main, les huiles sur vos doigts peuvent obstruer les petits pores de la pierre.

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