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La piedra de carbonatación HENGKO está hecha del mejor material de acero inoxidable 316L de calidad alimentaria, más saludable, práctica, duradera, resistente a altas temperaturas y anticorrosión. Es fácil de limpiar y no se desmorona en la cerveza ni en el mosto después de su uso.
La piedra de 2 micras se utiliza normalmente para aplicaciones de oxigenación y la piedra de 0,5 micras para aplicaciones de carbonatación.
Solicitud:
◆ La piedra de difusión HENGKO es adecuada para la carbonatación forzada de cerveza, es ideal para forzar la carbonatación de la cerveza en barril o como piedra de aireación antes de la fermentación. Carbonate la cerveza como los profesionales con esta piedra carbonatada de acero inoxidable.
La piedra de oxígeno 0,5 HENGKO se utiliza para forzar bebidas carbonatadas como cerveza, champán o hidromiel con dióxido de carbono. En comparación con la piedra de 2,0 micras, la piedra de 0,5 micras carbonatará la cerveza más rápido y con una espuma más duradera porque las burbujas que crea son más pequeñas.
Carbonata rápidamente la cerveza o el agua con gas, y el CO2 o el O2 pasarán a través de los millones de pequeños poros de la piedra, lo que disuelve el gas en el líquido. Deje que su cerveza o agua con gas tenga una buena sensación en la boca.
A algunas personas les gusta acelerar el proceso de carbonatación forzada de la cerveza aplicando una presión extra alta sobre el barril, pero una práctica más eficaz y precisa es utilizar una piedra de carbonatación o piedra de difusión HENGKO.
Balancear el barril con el manómetro de baja presión ajustado a 30 PSI puede hacer que la cerveza se carbonature en un día. Sin embargo, esto también puede hacer que termines con una cerveza demasiado carbonatada, lo que puede ser una molestia. Puede llevar más tiempo sacar la carbonatación de la solución de lo que parece forzarla a entrar.
Una mejor solución para acelerar la carbonatación sería utilizar una piedra de carbonatación HENGKO, también conocida como piedra de difusión HENGKO. Se trata de una pieza de acero inoxidable, perforada en su totalidad con una gran cantidad de agujeros de 0,5 a 2 micras. También están disponibles tapas de barril equipadas con una piedra difusora.
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Forzar bebidas carbonatadas. Configure su regulador en aproximadamente 2 psi y el gas será forzado a través de millones de pequeños poros en la piedra, lo que disuelve el gas en el líquido. Tu cerveza estará carbonatada durante la noche. Necesitará un equipo de barril de cerveza casera con un tanque de CO2, un regulador, líneas y un barril. Simplemente conecte un tubo de 24" de largo con un diámetro interno de ¼" al tubo de inmersión del lado del gas de su barril con una abrazadera de tornillo sin fin. En el otro extremo del tubo, conecte la piedra de difusión usando otra abrazadera. Hay gráficos disponibles en línea y en libros para Niveles exactos de temperatura y presión de CO2 para lograr los niveles de carbonatación deseados. El siguiente es un ejemplo de carbonatación promedio en cerveza: Enfríe la cerveza a 40 F. Ajuste el regulador a 2 PSI y conecte la desconexión de gas. Cada 3 minutos, aumente la presión en 2 PSI. hasta alcanzar los 12 PSI. En este punto la cerveza estará carbonatada, pero no estará de más dejarla en el refrigerador durante unos días bajo presión.
Cómo utilizar la piedra difusora
1. La “piedra” se encuentra dentro del barril, cerca del fondo.
2. Una lengüeta para manguera la conecta a un tramo de tubo (generalmente alrededor de 2 pies de manguera de vinilo con pared de espesor de 1/4” de diámetro interno) que se fija al tubo inferior corto debajo del poste “de entrada” o “del lado del gas”.
3. Cuando se conecta el CO2, envía una enorme cantidad de burbujas de gas a través de la cerveza. Las minúsculas burbujas crean una gran cantidad de superficie para ayudar a absorber el CO2 rápidamente en la cerveza. En realidad, se trata de una versión en miniatura de un dispositivo utilizado por las cervecerías comerciales de todo el mundo.
4. La carbonatación debe ser prácticamente instantánea, aunque el fabricante recomienda carbonatar la cerveza al menos unas horas antes de servirla.
◆La piedra difusora HENGKO SS se utiliza comúnmente para airear el mosto antes de la fermentación, lo que ayuda a garantizar un comienzo saludable del proceso de fermentación. La piedra de oxígeno HENGKO de 2,0 micrones se puede utilizar para oxigenar el mosto mediante un regulador de oxígeno. Los agujeros en la piedra 0,5 son demasiado finos para usarlos para airear el mosto con una bomba de aireación.
La piedra de carbonatación en línea HENGKO de 2 micras tiene millones de poros diminutos, por lo que esta piedra de difusión oxigenará rápidamente el mosto y carbonatará la cerveza/soda antes de la fermentación, para reducir los tiempos de fermentación y no obstruirse fácilmente.
Las piedras de diferentes micrones producen burbujas muy pequeñas, que son ideales para una absorción eficiente del gas en el mosto.
El uso más común de esta piedra específica es construir un conjunto de oxigenación en línea donde la piedra se rosca en una T de 1/2" NPT, de modo que el mosto enfriado pase la piedra en el camino hacia el fermentador. Es importante limitar el flujo de oxígeno. en esta configuración para evitar saturar demasiado el mosto.
La piedra de difusión HEGNKO se puede instalar en el conector FPT de 1/2" o en la púa de 1/4" de diámetro, 1/4" u otro conector personalizado, para conectar con tanques de oxígeno comprimido, bombas de aire o enfriadores de hervidor y mosto mediante manguera.
La atención al detalle:
Después de la carbonatación, puedes agitar el barril de cerveza. Si hace esto, su cerveza puede alcanzar la mejor sensación en boca. Las cervezas de alta densidad pueden requerir más tiempo porque el oxígeno no se disuelve tan fácilmente en líquidos con una gravedad específica alta.
Es importante limpiar y desinfectar minuciosamente las piedras de difusión antes de cada uso y después de su uso. Instale un filtro de aire y asegúrese de que haya una fuente de aire limpia o que el aire que se introduce en la piedra esté limpio, para evitar que los contaminantes obstruyan la piedra o infecten el mosto.
Para desinfectar adecuadamente sus piedras, le recomendamos pasarlas por una solución desinfectada durante 5 minutos. Si la piedra se obstruye, recomendamos hervirla durante 1 a 3 minutos para desinfectar y destapar los poros, ayudando a descomponer cualquier cosa que contenga. Si hervir no es una opción, recomendamos remojar en Star San. Star San eliminará la mayoría de la contaminación/bacterias de la superficie, pero no desinfectará el interior de la piedra, que puede o no estar contaminada. Si los poros de la piedra aireadora se bloquean debido a su manipulación, sumérjala durante 15 segundos en ácido clorhídrico antes de enjuagar con agua.
Utilice guantes desinfectados y no toque la superficie porosa de la piedra de difusión con la mano, los aceites de los dedos pueden obstruir los pequeños poros de la piedra.
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