Piedra de difusión de nitrógeno microsinterizada de acero inoxidable 316 con conector de púas utilizada en la industria del café

El café, como todos los demás productos alimenticios y bebidas, debe pasar por un proceso de conservación para mantener los granos frescos durante el almacenamiento y envasado antes de llegar al consumidor. El café que no se almacena adecuadamente después de tostarlo perderá una gran cantidad de dióxido de carbono, lo que disminuye su sabor y acelera el proceso de envejecimiento. Una de las formas más comunes de preservar la frescura del café es el uso de gas nitrógeno.

Almacenamiento

Después del tostado, los granos de café suelen almacenarse en grandes recipientes herméticos durante semanas si no están listos para ser envasados. Estos contenedores se lavan o purgan con gas nitrógeno para preservar la vida útil del café y expulsar el oxígeno del interior que podría reducir la calidad del café. Un generador de nitrógeno in situ es ideal para el almacenamiento de café, porque con el tiempo el generador empujará continuamente nitrógeno a los contenedores para mantener el café fresco. Dado que el nitrógeno es incoloro e inodoro, esto no tiene ningún efecto sobre el sabor o la apariencia del café con el tiempo.

Embalaje

Una vez que el café está listo para ser envasado, aún es necesario conservarlo para aumentar la vida útil del producto. Los granos de café se dejan caer en una máquina envasadora, generalmente en un embudo o tolva en la parte superior, y luego se dejan caer a través de la máquina en bolsas donde se lavan con gas nitrógeno mientras las bolsas se llenan y hasta que se sellan. Normalmente, la pureza del nitrógeno utilizado en los envases oscila entre el 99 y el 99,9%. De manera similar, las K-Cups y otros productos tipo cápsulas de café también utilizan nitrógeno en sus envases. A medida que se llenan las tazas, se lavan con nitrógeno y luego se sellan para evitar que el oxígeno y la humedad lleguen al café. Los niveles de oxígeno se reducen a menos del 3 %, lo que proporciona una vida útil aún más larga para estas vainas.

Café elaborado con nitro

En los últimos años, las principales cafeterías han añadido a sus menús la última tendencia del café "nitro-brew". Nitro-brew es café que se prepara con gas nitrógeno presurizado, se enfría y se almacena generalmente en barriles y luego se sirve "de barril". La nitro-brew suele ser más dulce que el café normal y más suave y, a menudo, puede contener más cafeína que el café preparado normalmente. A diferencia del envasado de café, en este caso el nitrógeno no se utiliza con fines de conservación, sino más bien para darle sabor y una calidad diferente al producto. A los consumidores que normalmente añaden crema y azúcar al café negro les gusta más la ya dulce bebida nitro. El mismo proceso también se puede implementar en la cerveza y en varios tés.

El nitrógeno es esencial para los fabricantes de café y las cafeterías tanto para las necesidades de conservación como para los productos nuevos y de moda. Tener un generador de gas in situ tanto para el envasado/almacenamiento como para la elaboración de cerveza es ideal para tener acceso constante al nitrógeno y tener la capacidad de controlar las purezas de diversos procesos.

Aplicaciones:

agua de alimentación

tratamiento de aguas residuales

papel industria

Piedra de difusión de nitrógeno microsinterizada de acero inoxidable 316 con conector de púas utilizada en la industria del café