Дыфузійны камень з мікраспечанага азоту з нержавеючай сталі 316 з канектарам з зубцамі, які выкарыстоўваецца ў кававай прамысловасці

Кава, як і ўсе іншыя харчовыя прадукты і напоі, павінна прайсці працэс кансервацыі, каб зерні заставаліся свежымі падчас захоўвання і ўпакоўкі, перш чым яны дойдуць да спажыўца. Кава, якую не захоўвалі належным чынам, пасля абсмажвання страчвае вялікую колькасць вуглякіслага газу, што памяншае яе густ і паскарае працэс чэрствання. Адным з самых распаўсюджаных спосабаў захавання свежасці кавы з'яўляецца выкарыстанне азоту.

Захоўванне

Пасля абсмажвання кававыя збожжа часта захоўваюцца ў вялікіх герметычных кантэйнерах на працягу некалькіх тыдняў, калі яны не гатовыя да ўпакоўкі. Гэтыя кантэйнеры прамываюцца або прадзімаюцца азотам, каб падоўжыць жыццё кавы і выціснуць любы кісларод, які можа пагоршыць якасць кавы. Генератар азоту на месцы ідэальна падыходзіць для захоўвання кавы, таму што з цягам часу генератар будзе бесперапынна націскаць азот у ёмістасці, каб кава заставалася свежай. Паколькі азот не мае колеру і паху, гэта не ўплывае на смак і знешні выгляд кавы з часам.

Ўпакоўка

Пасля таго, як кава гатовая да ўпакоўкі, яе яшчэ трэба кансерваваць, каб павялічыць тэрмін прыдатнасці прадукту. Кававыя збожжа апускаюць у ўпаковачную машыну, звычайна ў варонку або бункер уверсе, а затым апускаюць праз машыну ў мяшкі, дзе яны прамываюцца азотам, пакуль мяшкі напаўняюцца і пакуль яны не запячатваюцца. Звычайна чысціня азоту, які выкарыстоўваецца для ўпакоўкі, складае ад 99 да 99,9%. Аналагічным чынам, K-Cups і іншыя прадукты тыпу кававых струкоў таксама выкарыстоўваюць азот у сваёй упакоўцы. Калі кубкі напаўняюцца, яны прамываюцца азотам, а затым зачыняюцца, каб прадухіліць трапленне кіслароду і вільгаці ў каву. Узровень кіслароду зніжаецца да менш чым 3%, што забяспечвае яшчэ большы тэрмін захоўвання гэтых струкоў.

Нітразвараны кава

За апошнія гады буйныя кавярні дадалі ў сваё меню апошнюю тэндэнцыю "нітра-заварвання". Nitro-brew - гэта кава, якая варыцца з дапамогай азоту пад ціскам, астуджаецца і захоўваецца звычайна ў бочачках, а затым падаецца "на разліў". Nitro-brew звычайна саладзей звычайнай кавы і мякчэй і часта можа ўтрымліваць больш кафеіну, чым звычайна звараная кава. У адрозненне ад упакоўкі кавы, азот у дадзеным выпадку выкарыстоўваецца не для кансервацыі, а больш для водару і іншай якасці прадукту. Спажыўцы, якія звычайна дадаюць вяршкі і цукар у чорную каву, больш любяць і без таго салодкую нітраварку. Гэты ж працэс таксама можа быць рэалізаваны ў піве і розных відах гарбаты.

Азот неабходны вытворцам кавы і кавярням як для кансервацыі, так і для новых, модных прадуктаў. Наяўнасць на месцы газавага генератара як для ўпакоўкі/захоўвання, так і для піваварства ідэальна падыходзіць для пастаяннага доступу да азоту і магчымасці кантраляваць чысціню розных працэсаў.

прыкладанні:

кармавой вады

ачыстка сцёкавых вод

папера прамысловасць

Дыфузійны камень з мікраспечанага азоту з нержавеючай сталі 316 з канектарам з зубцамі, які выкарыстоўваецца ў кававай прамысловасці