الفولاذ المقاوم للصدأ 316 حجر نشر النيتروجين الملبد الصغير مع موصل بارب يستخدم في صناعة القهوة

يجب أن تخضع القهوة، مثل جميع منتجات الأغذية والمشروبات الأخرى، لعملية حفظ للحفاظ على حبوبها طازجة أثناء التخزين والتعبئة قبل أن تصل إلى المستهلك. القهوة التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح بعد تحميصها ستفقد كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، مما يقلل من نكهتها ويسرع عملية التخمر. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا للحفاظ على نضارة القهوة هي استخدام غاز النيتروجين.

تخزين

بعد التحميص، غالبًا ما يتم تخزين حبوب البن في حاويات كبيرة محكمة الإغلاق لمدة أسابيع إذا لم تكن جاهزة للتعبئة. يتم غسل هذه الحاويات أو تطهيرها بغاز النيتروجين للحفاظ على عمر القهوة ولطرد أي أكسجين داخلي يمكن أن يقلل من جودة القهوة. يعد مولد النيتروجين الموجود في الموقع مثاليًا لتخزين القهوة، لأنه بمرور الوقت، سيدفع المولد النيتروجين باستمرار إلى الحاويات للحفاظ على القهوة طازجة. وبما أن النيتروجين عديم اللون والرائحة، فإن ذلك ليس له أي تأثير على نكهة القهوة أو مظهرها مع مرور الوقت.

التعبئة والتغليف

بمجرد أن تصبح القهوة جاهزة للتعبئة، لا تزال هناك حاجة إلى الحفاظ عليها لزيادة العمر الافتراضي للمنتج. يتم إسقاط حبوب البن في آلة التعبئة والتغليف، عادة في قمع أو قادوس في الأعلى، ثم يتم إسقاطها من خلال الآلة في أكياس حيث يتم غسلها بغاز النيتروجين أثناء ملء الأكياس وحتى إغلاقها. عادة ما تكون نسبة نقاء النيتروجين المستخدم في التعبئة والتغليف ما بين 99 - 99.9٪. وبالمثل، تستخدم K-Cups وغيرها من المنتجات من نوع كبسولات القهوة أيضًا النيتروجين في عبواتها. عندما تمتلئ الأكواب، يتم شطفها بالنيتروجين ثم إغلاقها لمنع وصول الأكسجين والرطوبة إلى القهوة. يتم تقليل مستويات الأكسجين إلى أقل من 3%، مما يوفر فترة صلاحية أطول لهذه القرون.

قهوة نيترو مخمرة

أضافت المقاهي الكبرى أحدث صيحات القهوة "النيترو برو" إلى قوائمها في السنوات الأخيرة. Nitro-brew عبارة عن قهوة يتم تخميرها بغاز النيتروجين المضغوط، ثم يتم تبريدها وتخزينها عادة في براميل ثم يتم تقديمها "عند الصنبور". عادة ما يكون مشروب النيترو أكثر حلاوة من القهوة العادية وأكثر سلاسة ويمكن أن يحتوي في كثير من الأحيان على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بالقهوة المخمرة بانتظام. يختلف النيتروجين عن تعبئة القهوة، حيث لا يتم استخدامه لأغراض الحفظ في هذه الحالة، ولكن يستخدم أكثر للنكهة وجودة منتج مختلفة. المستهلكون الذين يضيفون الكريمة والسكر إلى القهوة السوداء عادة ما يكونون أكثر إعجابًا بمشروب النيترو الحلو بالفعل. يمكن أيضًا تنفيذ نفس العملية في البيرة وأنواع الشاي المختلفة.

يعد النيتروجين ضروريًا لمصنعي القهوة والمقاهي لتلبية احتياجات الحفظ والمنتجات الجديدة والعصرية. يعد وجود مولد غاز في الموقع لكل من التعبئة والتغليف/التخزين والتخمير أمرًا مثاليًا للوصول المستمر إلى النيتروجين والقدرة على التحكم في درجة نقاء العمليات المختلفة.

التطبيقات:

تغذية المياه

معالجة مياه الصرف الصحي

ورق صناعة

الفولاذ المقاوم للصدأ 316 حجر نشر النيتروجين الملبد الصغير مع موصل بارب يستخدم في صناعة القهوة